Curcuminaé uma substância amarela extraída dos rizomas de plantas como a cúrcuma (família Zingiberaceae). É um polifenol ácido com cadeia principal constituída por grupos alifáticos e aromáticos insaturados. É comumente usado como corante para produtos cárneos e como indicador ácido-base, além de possuir efeitos farmacológicos anti-inflamatórios e antioxidantes.
Suas principais fontes são as raízes tuberosas da cúrcuma (família Zingiberaceae); os rizomas da cúrcuma; os rizomas da cúrcuma; e os rizomas do cálamo (família Acorus calamus).
Farmacologicamente, tem três efeitos principais:
Primeiro, colerético: Este produto ou seu sal sódico tem efeito colerético. A injeção intravenosa pode reduzir o conteúdo de componentes sólidos em cães enquanto aumenta a secreção biliar. No entanto, ao longo de todo o ciclo de secreção biliar, a quantidade total absoluta de sais biliares, bilirrubina e colesterol excretados aumenta, enquanto a composição de ácidos graxos permanece constante.
Em segundo lugar, antibacteriano: tem um forte efeito antibacteriano contra Staphylococcus aureus.
Em terceiro lugar, administração oral: numa dosagem de 5-20 mg por quilograma de peso corporal, pode inibir danos gástricos em porquinhos-da-índia induzidos por injeção intramuscular de 20 mg/kg de serotonina. Também tem um efeito protetor contra danos hepáticos causados pelo paracetamol.
Do ponto de vista médico, a curcumina pode inibir respostas inflamatórias, tem efeitos antioxidantes e anti{0}}reumatoides. Possui propriedades antioxidantes, anti{2}}inflamatórias, anticoagulantes, hipolipemiantes, anti-ateroscleróticas, anti-envelhecimento, eliminadoras de radicais livres e inibidoras do crescimento tumoral-. Também pode prevenir o inchaço das articulações e a artrite e é eficaz contra doenças cardiovasculares e câncer.
A cúrcuma da medicina tradicional chinesa também é um medicamento natural-multifacetado para o tratamento do diabetes. Suas propriedades anti-hiperglicêmicas podem melhorar a sensibilidade à insulina, reduzir a inflamação, ajudar a diminuir o açúcar no sangue, diminuir os níveis de hemoglobina glicada e inibir enzimas relacionadas ao diabetes. Além disso, ajuda a reduzir o colesterol e os triglicerídeos, que estão associados à doença coronariana prematura e à aterosclerose em pacientes diabéticos.
A curcumina não só decompõe a proteína amilóide no cérebro de ratos de laboratório, mas também previne a formação desta proteína. Os pesquisadores apontam que o consumo regular de curry pode produzir efeitos semelhantes em humanos, ajudando assim a prevenir a doença de Alzheimer.
Estudos demonstraram que o acúmulo de proteína amilóide no cérebro é uma das principais causas da doença de Alzheimer. A curcumina, um componente chave do curry, tem o efeito de prevenir danos às células nervosas do cérebro e melhorar a sua função. Pesquisadores da Universidade Duke, nos Estados Unidos, modificaram ratos geneticamente para produzir uma grande quantidade de proteína amilóide em seus cérebros. Os pesquisadores então alimentaram esses ratos com uma dieta rica em curcumina e descobriram que a proteína amilóide no cérebro dos ratos foi decomposta. A mesma dieta também evitou a formação de proteína amilóide no cérebro dos ratos na idade adulta.
Como aditivo alimentar, a curcumina é usada para colorir salsichas, enlatados e refogados. Seu uso depende das necessidades normais de produção.
Extrato de Cúrcuma Curcumina
Detalhes
DE: Pó
embalagem: sacos de folha de alumínio, tambor
parte: raiz
Temporada:todas
Local de origem:shaanxi china
Ingrediente principal: Curcumina
Quantidade mínima: 100G
Tempo de entrega: cerca de 3-5 dias
Na medicina tradicional, a cúrcuma é o ingrediente principal, um medicamento chinês comumente usado. A cúrcuma contém aproximadamente 3% a 6% de curcumina e óleo volátil de cúrcuma. A *Matéria Médica Chinesa* afirma que a curcumina tem “sabor amargo e pungente; é quente por natureza; e entra nos meridianos do baço e do fígado. A * Farmacopeia Chinesa * afirma que é "usado para dores no peito e nas costelas, amenorréia, massas abdominais, dores reumáticas nos ombros e braços, além de inchaço e dor por quedas". Também elimina a estagnação do sangue, promove a circulação do qi, desbloqueia a menstruação e alivia a dor. Trata distensão e dor abdominal, dor no braço, massas abdominais, amenorréia devido à estase sanguínea em mulheres, dor abdominal pós-parto devido à estase sanguínea, lesões por quedas e carbúnculos.
Atualmente, a pesquisa sobre a curcumina se concentra principalmente em suas atividades anti-cancerígenas e anti{1}tumorais e em seu papel na prevenção e no alívio da doença de Alzheimer. Alguns estudos sugerem que o efeito é bastante potencializado quando a curcumina é usada em combinação com a piperina.
Em termos de consumo, o uso moderado de temperos-contendo curcumina, como curry e pimenta, pode aumentar a resistência do corpo. Alimentos como gengibre, mostarda e curry também são ricos em curcumina, possuindo benefícios medicinais e para a saúde, como propriedades antioxidantes, anti{2}}tumorais, antibacterianas, coleréticas e hepatoprotetoras. No entanto, como pigmento vegetal natural, a curcumina é isolada principalmente de medicamentos tradicionais chineses, como açafrão, raiz de açafrão e rizoma de açafrão. Cenouras, tomates, pimentões e café também contêm alguma curcumina.
Existe um produto industrial chamado açafrão em pó, um tempero; consumir cerca de 2 gramas por dia pode trazer benefícios à saúde.
Beber uma xícara de café diariamente ou adicionar quantidades adequadas de gengibre, mostarda, curry ou pimenta ao cozinhar pode nos fornecer a curcumina e outras substâncias de que necessitamos.
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